FRESCO
Nombre comercial
SAMA
NOMBRE CIENTÍFICO
PAGRUS AURIGA
ESTADO
PESCADO FRESCO
ZONA FAO
27
ARTE DE PESCA
ARTE DE SEDALES Y ANZUELOS
Pez que pertenece a la familia de los Sparidae. Con cuerpo ovalado y comprimido lateralmente, la Sama puede alcanzar los 90 cm. Habita en aguas cercanas a la costa a una profundidad de 2 a 200 metros en zonas rocosas o mixtas de arena y roca. Su alimentación más frecuente es a base de moluscos bivalvos y pequeños crustáceos, de ahí el sabor de su carne, que es blanca y compacta.
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