Fresco
Nombre comercial
ERIZO DE MAR
NOMBRE CIENTÍFICO
PARACENTROTUS LIVIDUS
ESTADO
CRUSTÁCEO VIVO, CONGELADO Y ELABORADO
ZONA FAO
27 – 37 – 34
ARTE DE PESCA
BUCEO PROFESIONAL
También conocido como Erizo de Mar, Oricio, Garota, Erizo común. Equinodermo de cuerpo pequeño y compacto. Habita en zonas de Europa y África. Muy presente en la alta cocina. Un Buzo profesional se dedica a recogerlos.
PERSONAS, SERVICIOS Y CALIDAD
CONTROL DE CALIDAD EN TODOS LOS PROCESOS
Desde nuestro Departamento de Calidad controlamos tanto los procesos internos como los de nuestros socios y asociados, con el objetivo de garantizar la máxima calidad.
