Vivo | Congelado | Cocido
Nombre comercial
BUEY DE MAR
NOMBRE CIENTÍFICO
CANCER PAGURUS
ESTADO
CRUSTÁCEO VIVO, COCIDO
ZONA FAO
27 – 34 -37
ARTE DE PESCA
PESCA CON NASA
También conocido como Ñoda o Masera. Es un crustáceo de cuerpo grande y marrón que habita entre Europa Septentrional, Meridional y norte de África (FAO 27, 37 y 34). Muy presente en nuestra cocina.Se caracteriza por el sabor intenso de su carne.También se puede encontrar preparada sin cáscara con nuestro Txangurro de Buey de Mar.Se pesca con nasas y arrastre.
PERSONES, SERVEIS I QUALITAT
CONTROL DE QUALITAT EN TOTS ELS PROCESSOS
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