Vivo | Congelado | Cocido
Nombre comercial
NOMBRE CIENTÍFICO
PARALITHODES CAMTSCHATICUS
ESTADO
CRUSTÁCEO VIVO, CONGELADO Y COCIDO
ZONA FAO
27 – 61
ARTE DE PESCA
NASAS Y TRAMPAS
También conocido como Cangrejo Real, Kamchatka o centollo de Alaska. Crustáceo de cuerpo gigantesco que es muy valorado por la calidad de su carne. Sus patas alargadas cuentan con una cantidad abundante de carne. Habita en las aguas frías de Europa y Norte América (FAO 27 y 61). Se presenta normalmente cocido y es habitual encontrarlo en Alta Cocina. Su pesca es considerada como uno de los trabajos más peligrosos que existen. Se pesca con nasas y trampas.
PERSONES, SERVEIS I QUALITAT
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