COCIDO| CONGELADO
Nombre comercial
BUEY DE MAR COCIDO
NOMBRE CIENTÍFICO
CANCER PAGURUS
ESTADO
VIVO, CONGELADO Y CRUSTÁCEO COCIDO
ZONA FAO
27 – 34 -37
ARTE DE PESCA
NASAS Y REDES DE ARRASTRE
También conocido como Ñoda o Masera. Es un crustáceo de cuerpo grande y marrón que habita entre Europa Septentrional, Meridional y norte de África (FAO 27, 37 y 34). Muy presente en nuestra cocina. Se caracteriza por el sabor intenso de su carne. También se puede encontrar preparada sin cáscara con nuestro Txangurro de Buey de Mar. Se pesca con nasas y arrastre.
PERSONES, SERVEIS I QUALITAT
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